GridView: Changer le comportement de ses controls

Bien joué Bouly c'était effectivement dans l'evenement OnRowDataBound, par contre la syntaxe est la suivante:

publicvoid GridView_OnDataBound(object sender, GridViewRowEventArgs args)
{
   TextBox _txt = (TextBox)args.Row.Cells[0].FindControl("_txt");
   _txt.Text = "TuTu";
}

Par contre il faut faire attention à ne pas faire ça sur la première occurence de l'évenement qui correspond à la ligne de titre de colonne:
ColumnTitle => -1
Row0 => 0
Row1 => 1

etc ...

Voila :D